Tu bar de tapas en el casco histórico de Burgos

Bar Rimbombin es un bar de los de toda la vida en la Calle Sombrerería, 6, en pleno casco histórico de Burgos, a un paso de la Catedral y de las calles con más ambiente de tapeo de la ciudad, dentro de la comarca del Alfoz de Burgos, en la provincia de Burgos (Castilla y León). Un bar de proximidad como este resuelve muchos momentos del día a día: el café con tostada antes de entrar a trabajar, el pincho de media mañana, el aperitivo del sábado con vermut y una tapa, la ronda de cañas al salir de la oficina, la caña rápida entre recados por el centro o la sobremesa larga con la cuadrilla. Cuando el bar está en la calle de siempre y detrás de la barra hay gente que te conoce, salir a tomar algo deja de ser un trámite y vuelve a ser un plan.

Su oferta abarca tapas y pinchos de barra, raciones para compartir, bocadillos y montaditos, cocina tradicional burgalesa con guiños a la morcilla de Burgos y al producto de la tierra, desayunos con café recién hecho, aperitivos de mediodía, vermut, cañas bien tiradas, vinos de la Ribera del Duero y de Arlanza, refrescos y copas de después de comer. Dicho de otro modo: aquí se desayuna, se aperitivea, se pica, se comparte y se alarga la tarde, con barra surtida para el que va con prisa y mesas para el que quiere sentarse a comer sin reloj.

El producto bien elegido, la barra siempre llena y el oficio detrás del mostrador son sus grandes valores: comprar buen género, preparar las tapas al momento, tirar la caña como se debe, servir el vermut en su punto, cuidar el pan de los bocadillos y tratar igual de bien al cliente de toda la vida que al que entra por primera vez. En un bar no basta con abrir la puerta: hay que estar pendiente de la barra, saber lo que le gusta a cada quien y tener el pincho listo cuando llega la hora punta. Ese oficio de barra y ese trato cercano se notan a la primera ronda.

Contar con un bar así en Burgos tiene una ventaja evidente para los vecinos del centro y para toda la comarca: la Calle Sombrerería está en el corazón del casco antiguo, entre la Catedral, la Plaza Mayor y las calles clásicas de tapeo burgalés, así que es punto de encuentro natural tanto para quien vive o trabaja en la zona como para quien baja desde los barrios o llega desde los pueblos del Alfoz a pasar el día. Aparcar el coche, dar un paseo por el Espolón y rematar con unas tapas y un vino a pocos metros es un plan que aquí sale redondo.

Ya sean vecinos del casco histórico, cuadrillas que salen a tapear el fin de semana o visitantes que llegan a conocer la Catedral y quieren comer donde comen los de Burgos, el Bar Rimbombin pone producto, oficio de barra y trato cercano al servicio de Burgos y de toda su comarca.