Tu carnicería artesana en Tafalla

Carnicería Hnos. Sarnago Recalde es la carnicería y charcutería de la calle Hortanco, 9, en pleno casco de Tafalla, en la Zona Media de Navarra, dentro de la Comunidad Foral de Navarra. Cuatro generaciones y cerca de ochenta años de oficio avalan a un negocio familiar que forma parte de la vida diaria de la ciudad: la compra de la semana, la carne para el asado del domingo, la bandeja para una barbacoa con la cuadrilla, el pedido para la comida familiar, el encargo de txistorra para las fiestas o el corte exacto que pide una receta. Tener una carnicería de proximidad, con mostrador de verdad y con carniceros que conocen el género y a sus clientes por su nombre, es una ventaja que en Tafalla se aprecia cada día.

Su oferta abarca carne fresca de ternera, cordero, cerdo, pollo y conejo; despiece diario y corte al gusto; chuletas, chuletón, solomillo, entrecot, filetes, cordero lechal y cabrito; charcutería y embutidos artesanos; txistorra navarra de elaboración propia, chorizo, morcilla, longaniza, salchichas frescas, jamón, lomo y fiambres; preparados de carne listos para cocinar, hamburguesas, pinchos morunos, brochetas, carne picada y bandejas para barbacoa y brasa; además de encargos a medida para celebraciones, comidas de cuadrilla y fiestas patronales. Dicho de otro modo: todo lo que sale del mostrador de una carnicería-charcutería completa, desde la pieza para guisar hasta el surtido de curados, pasando por los productos navarros de temporada.

La calidad del género, el trato cercano y el saber hacer artesano son sus grandes valores: seleccionando proveedores y carne de confianza, despiezando y cortando a mano cada pieza, elaborando la txistorra y los embutidos siguiendo recetas de familia, aconsejando qué corte funciona mejor para cada receta y preparando el pedido en el momento, sin prisas y explicando lo que hay detrás de cada producto. Ese oficio heredado y ese trato se notan.

Para Tafalla y para toda la Zona Media, contar con una carnicería así en la calle Hortanco significa comprar carne fresca del día sin salir de la ciudad, resolver el menú de la semana en una sola parada y tener a mano encargos a medida cuando llega una celebración. Vecinos de Tafalla y de localidades cercanas como Olite, Pueyo, Beire, Barásoain, Artajona o San Martín de Unx encuentran aquí un mostrador de referencia, con el punto añadido de una txistorra artesana que forma parte del recetario navarro y que es difícil de igualar fuera del obrador propio.

Ya sean familias que hacen la compra semanal, cuadrillas que preparan una parrillada o bares, restaurantes y sociedades gastronómicas que buscan género de confianza, Carnicería Hnos. Sarnago Recalde pone calidad, oficio artesano y trato cercano al servicio de Tafalla y de toda la Zona Media de Navarra.