Tu carnicería de confianza en Orihuela

Carnicería Illescas es la carnicería de confianza de Calle la Huerta, 1, en pleno Orihuela, en la comarca de la Vega Baja del Segura (Alicante, Comunidad Valenciana). Es un negocio familiar fundado en 1993 y hoy en manos de la segunda generación, con más de treinta años detrás del mostrador atendiendo a los vecinos del barrio. Tener una carnicería de proximidad cambia el día a día: la compra diaria sin complicaciones, el corte exacto que pide cada receta, el encargo para el guiso del domingo, la bandeja preparada para una comida familiar o esa carne fresca de última hora antes de cerrar.

Su oferta abarca carne fresca al corte, ternera, cortes clásicos para cocido y guiso, carnes maduradas, hamburguesas gourmet, pelotas caseras, morcilla de cebolla y su reconocida manteca en rama. Es decir: desde la carne de puchero que pide el cocido de siempre hasta las elaboraciones propias que preparan en casa, pasando por las hamburguesas gourmet para una cena informal y las piezas maduradas para quien busca un sabor más intenso. Todo cortado y preparado en el momento, con la pieza a la vista y en la cantidad que cada cliente necesita.

Oficio, producto y trato cercano son sus grandes valores: seleccionando la carne pieza a pieza, cortando a mano según el uso que le va a dar cada cliente, madurando con paciencia, elaborando de forma casera las pelotas, la morcilla de cebolla y la manteca en rama, y aconsejando sin prisa sobre cantidades, cortes y puntos de cocción. Ese saber hacer artesano tiene además reconocimiento oficial: su manteca en rama está distinguida dentro de Productos Artesanos de la Comunitat Valenciana. Ese oficio heredado de una generación a otra y ese trato se notan.

Para Orihuela y para toda la Vega Baja del Segura, contar con una carnicería así en Calle la Huerta es una ventaja real. La ciudad, con su casco histórico monumental y su huerta tradicional, la misma que da nombre a la propia calle del negocio, mantiene viva una cultura de mercado y de producto de temporada que encaja con la forma de trabajar de Illescas: comprar bien, cortar al momento y explicar al cliente lo que se lleva a casa.

Ya sean familias del barrio que hacen la compra de la semana, vecinos de la Vega Baja que encargan carne para una celebración o aficionados a la cocina que buscan carnes maduradas y elaboraciones artesanas, Carnicería Illescas pone oficio, producto seleccionado y más de treinta años de experiencia al servicio de Orihuela y de toda la comarca de la Vega Baja del Segura.