Tu escuela de panadería y pastelería en Mislata

La Escuela de Panadería y Pastelería de Valencia es el centro de formación gremial del sector del pan y del dulce en la Calle Campanar, 6, en pleno Mislata, municipio de la comarca de l'Horta Oest pegado a la ciudad de Valencia, en la provincia de Valencia (Comunitat Valenciana). Aprender un oficio como el de panadero o el de pastelero no se consigue con vídeos sueltos ni copiando recetas: hacen falta un obrador de verdad, un horno, un profesor delante y muchas horas de amasado, de fermentación controlada, de manga pastelera y de temperado de chocolate. Por eso una escuela de proximidad marca la diferencia para quien busca su primer curso, para quien quiere reciclarse y cambiar de trabajo, para quien sueña con montar su propia panadería de barrio y para el obrador que necesita formar a su plantilla sin mandarla a la otra punta de España.

Su oferta abarca cursos de panadero y pastelero, formación profesional para el sector, masas y fermentación, bollería y repostería, chocolate y pastelería creativa, cursos para profesionales y aficionados, prácticas en obrador, certificados de profesionalidad y formación continua para trabajadores en activo. Dicho de otro modo: desde el pan de masa madre, las fermentaciones largas y las masas hojaldradas hasta las cremas, los bizcochos, la bollería de desayuno, las tartas de encargo, los bombones y las piezas de chocolate más creativas, con programas que se adaptan tanto a quien empieza de cero como a quien ya trabaja en un obrador y quiere ampliar su carta.

La formación práctica, el rigor técnico y la conexión con el gremio son sus grandes valores: enseñar con las manos en la masa, explicar el porqué de cada fermentación y de cada temperatura, acompañar al alumno hasta que la pieza sale bien, trabajar con grupos manejables y mantener el vínculo con las panaderías y pastelerías que después buscan profesionales formados. Esa vocación de oficio y ese trato se notan.

Tener una escuela de panadería y pastelería en Mislata es una ventaja enorme para toda la comarca de l'Horta Oest y para el área metropolitana: la Calle Campanar queda a pocos minutos del centro de Valencia y muy bien comunicada con Quart de Poblet, Xirivella, Aldaia, Alaquàs o Torrent, de modo que se puede compaginar un curso con el trabajo o con los estudios sin perder media jornada en desplazamientos. Además, formarse aquí significa hacerlo en el mismo territorio en el que se van a buscar prácticas y empleo, junto a obradores y hornos que conocen la escuela.

Ya sean aficionados que quieren dar el salto al oficio, profesionales del obrador que buscan formación continua y certificados de profesionalidad o empresas que necesitan reciclar a su equipo, la Escuela de Panadería y Pastelería de Valencia pone técnica, práctica y obrador al servicio de Mislata y de toda l'Horta Oest.