Tu horno de pan y pastelería en Ciutadella

Forn Ca'n Diego es la panadería y pastelería de Plaza Artrutx 13, en Ciutadella de Menorca (Menorca, Islas Baleares), un horno de barrio de los que marcan el ritmo del día en su zona. Comprar el pan de la comida, pasar a por el desayuno antes de entrar a trabajar, encargar la coca para una comida de domingo, llevarse una bandeja de bollería cuando vienen visitas o buscar la tarta del cumpleaños del pequeño de la casa son gestiones cotidianas que se resuelven mucho mejor cuando el obrador está a un paseo de casa, se conoce al que despacha y el género sale del horno esa misma mañana. Eso es exactamente lo que ofrece este forn a los vecinos de Ciutadella: cercanía, producto fresco y un mostrador al que se vuelve por costumbre.

Su oferta abarca pan artesano recién hecho a diario —barras, hogazas, panecillos, pan integral y de cereales, pan de payés—, bollería artesana de horno (croissants, magdalenas, ensaimadas), cocas dulces y saladas, pastelería tradicional, pastas y dulces menorquines como pastissets y carquinyols, tartas y pasteles por encargo para cumpleaños, comuniones y celebraciones, y una selección de empanadas y salados para llevar. Dicho de otro modo: el pan de cada día, el dulce del desayuno y de la merienda, la pastelería de las fechas señaladas y esos encargos especiales que hay que preparar con tiempo, todo en un mismo mostrador.

El oficio de horno, el producto elaborado en el propio obrador y el trato de siempre son sus grandes valores: amasando y horneando en tandas para que el pan llegue caliente al mostrador, cuidando las recetas de la repostería menorquina, preparando los encargos a medida de lo que pide cada cliente y aconsejando sobre qué llevarse según la ocasión, sean cuatro barras o una tarta para veinte personas. Esa artesanía y ese trato se notan.

Tener un forn así en Ciutadella tiene una ventaja evidente para el día a día del municipio: en Plaza Artrutx se compra pan del día sin depender del horario de una gran superficie, se encargan cocas y tartas hablando directamente con quien las va a elaborar y se sostiene un oficio que forma parte de la cultura gastronómica de Menorca. Para el barrio y para quienes se acercan desde el resto de la ciudad y de la isla, es la diferencia entre un producto industrial y un pan hecho aquí mismo.

Ya sean familias que hacen su compra diaria, vecinos que buscan la merienda de los niños o clientes que preparan una celebración con encargo, Forn Ca'n Diego pone oficio, producto artesano y cercanía al servicio de Ciutadella y de toda Menorca.