Tu horno de pan artesano en Colmenar Viejo

Horno La Magdalena es la panadería con obrador propio que amasa y hornea a pie de la carretera de Hoyo de Manzanares, en el kilómetro 14 del término de Colmenar Viejo, en plena Cuenca Alta del Manzanares, dentro de la provincia de Madrid y de la Comunidad de Madrid. Tener cerca un horno de verdad cambia el día a día de cualquier familia: la barra caliente para la comida, la hogaza grande que aguanta toda la semana, las magdalenas del desayuno de los niños, la bandeja de bollería para la reunión del sábado, la tarta del cumpleaños encargada con un par de días de antelación o el pedido de pan del bar que abre a primera hora. En Horno La Magdalena todo eso se resuelve en el mismo sitio y con producto elaborado allí mismo, no traído congelado desde un almacén lejano.

Su oferta abarca pan artesano y pan del día en todos los formatos —barras, hogazas, chapatas, pan de pueblo, pan de masa madre, panecillos y pan especial para bocadillos—, bollería artesana recién horneada con magdalenas caseras, croissants, napolitanas y rosquillas, pastelería tradicional, tartas por encargo para cumpleaños, comuniones y celebraciones, dulces de temporada como el roscón de Reyes, empanadas y productos salados, además de reparto y suministro de pan a hostelería, tiendas y colectividades. Dicho de otro modo: desde la barra suelta que uno se lleva de camino a casa hasta el pedido diario de un restaurante, todo sale del mismo obrador y del mismo horno.

El oficio de obrador, el amasado sin prisa y el trato directo son sus grandes valores: elaborando cada pieza en el día, respetando los tiempos de fermentación, horneando por tandas para que siempre haya pan reciente, cuidando la harina y la materia prima, y atendiendo los encargos uno a uno, con nombre y apellidos, sin formularios ni intermediarios. Ese oficio y ese trato se notan en cuanto se parte la primera barra.

Que un obrador así trabaje en Colmenar Viejo tiene un valor añadido evidente. La carretera de Hoyo de Manzanares vertebra toda esta zona de la sierra madrileña, con urbanizaciones, fincas, colegios, bares de carretera y vecinos que se mueven a diario entre Colmenar Viejo, Hoyo de Manzanares y los pueblos de la Cuenca Alta del Manzanares. Estar en el kilómetro 14 permite hacer la parada de camino, recoger el pan y la bollería sin desviarse, cargar un encargo grande con comodidad y contar con un proveedor de proximidad que reparte en la comarca sin que el producto pierda frescura por el camino.

Ya sean familias del municipio y de las urbanizaciones de la sierra, bares, restaurantes y tiendas que necesitan pan fresco cada mañana, o quienes preparan una celebración y quieren tarta y bollería de obrador, Horno La Magdalena pone su horno, su masa madre y su trato cercano al servicio de Colmenar Viejo y de toda la Cuenca Alta del Manzanares, en la sierra de Madrid.