Tu horno de pan en Valencia

Horno San Bartolomé es el horno-panadería artesano de la calle Duque de Calabria, 14, en el barrio de Ruzafa, en Valencia, capital de la provincia de Valencia, en la Comunitat Valenciana. Tener una panadería de proximidad a pie de calle cambia el día a día de cualquier vecino: pasar a por el pan de camino al trabajo, bajar a media mañana a por algo de bollería, acercarse antes de comer para llevar pan fresco a la mesa o entrar el fin de semana a por el desayuno. Todas esas pequeñas rutinas se resuelven mejor cuando el horno está a la vuelta de la esquina y detrás del mostrador hay alguien que conoce su oficio.

Su oferta abarca el pan de fermentación lenta y la bollería de mantequilla, los dos pilares del trabajo de este horno-panadería artesano. Es decir, panes elaborados dando a la masa el tiempo que necesita para fermentar despacio y piezas de bollería trabajadas con mantequilla, tal y como se entiende la panadería artesana de toda la vida en un horno de barrio.

El oficio del maestro panadero Jesús Machí y el respeto por los tiempos de la masa son sus grandes valores: fermentar despacio en lugar de correr, trabajar el pan con método, cuidar la bollería de mantequilla pieza a pieza y entender que en un horno artesano la paciencia es un ingrediente más. Ese respeto por los tiempos y ese trato se notan en el mostrador y, sobre todo, en la mesa.

Para Valencia y en concreto para Ruzafa, contar con un horno así en la calle Duque de Calabria supone poder comprar pan artesano sin salir del barrio, con la comodidad de un establecimiento de proximidad y la tranquilidad de saber quién y cómo hace lo que te llevas a casa. Es también una manera de mantener vivo el comercio de calle en uno de los barrios con más vida de la ciudad, donde el horno de toda la vida sigue siendo una referencia para los vecinos y para quienes se acercan desde otros puntos de Valencia.

Ya seas vecino de Ruzafa, trabajes por la zona o vengas expresamente buscando un buen pan de fermentación lenta, Horno San Bartolomé pone oficio artesano, respeto por los tiempos de la masa y trato de horno de barrio al servicio de Valencia y de su provincia. Llamar por teléfono al 963 74 97 22 es la forma más rápida de resolver cualquier consulta antes de acercarte a la calle Duque de Calabria, 14.