Tu obrador de yemas de Santa Teresa en Ávila

La Flor de Castilla es el obrador histórico de las yemas de Santa Teresa que desde 1860 endulza la Plaza José Tomé, en pleno casco amurallado de Ávila, en la comarca de Tierra de Ávila (provincia de Ávila, Castilla y León). Más de 160 años después sigue siendo el mismo local de siempre, y eso importa: un obrador de proximidad es el sitio al que se va a por la bandeja de dulces del domingo, la caja de yemas para un cumpleaños, el detalle que se lleva a casa de la familia, el postre que remata una comida o el regalo con el que se agradece una visita.

Su oferta abarca yemas de Santa Teresa elaboradas de forma artesanal, yemas en varios sabores —chocolate, anís, canela y almendra—, pastelería tradicional, dulces típicos abulenses, repostería de inspiración conventual, cajas y estuches de regalo, producto gourmet de la marca Santa Teresa Gourmet y talleres en los que aprender a elaborar yemas paso a paso. Dicho de otro modo: aquí se encuentra tanto el dulce de toda la vida para el día a día como el obsequio gastronómico bien presentado para llevarse de Ávila.

Artesanía, receta original y continuidad son sus grandes valores: mantener vivo el obrador donde nació la yema de Santa Teresa, cuidar la elaboración con ingredientes sencillos, respetar los tiempos de siempre, atender de tú a tú a quien entra por la puerta y explicar el producto a quien lo prueba por primera vez. Esa fidelidad a la receta y ese trato se notan.

Tener un obrador así en la Plaza José Tomé aporta mucho a Ávila y a toda la comarca de Tierra de Ávila. Quien pasea por el casco amurallado tiene a un paso la tienda original de la marca —esta ficha corresponde solo al local de Plaza José Tomé, 4, no a las demás sedes abulenses—, con horario continuo amplio, aproximadamente de 8:00 a 21:00, y apertura todos los días, festivos incluidos. Es una comodidad que agradecen por igual el vecino con prisa, quien organiza una celebración y el visitante que solo pasa una tarde en la ciudad.

Ya sean familias abulenses que compran su bandeja de siempre, visitantes que buscan un recuerdo dulce de la ciudad o grupos que quieren hacer un taller de yemas, La Flor de Castilla pone historia, oficio artesano y producto de calidad al servicio de Ávila y de toda la Tierra de Ávila.