Cocina de raíces en el corazón de Ourense

Nova es un restaurante ubicado en Ourense especializado en cocina de raíces, una filosofía culinaria que recupera la tradición gastronómica heredada de generaciones anteriores. En nuestro restaurante en Ourense, cada plato cuenta una historia: la de ingredientes frescos seleccionados según la disponibilidad de temporada, transformados en elaboraciones que respetan el saber hacer local.

La propuesta gastronómica de Nova se articula en torno a tres menús degustación que cambian semanalmente. ¿Por qué? Porque creemos que la frescura es el elemento vertebrador de una auténtica experiencia culinaria. No trabajamos con catálogos fijos: nuestros menús evolucionan con las estaciones, reflejando nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad de las materias primas utilizadas en la cocina.

En Ourense, la gastronomía forma parte de la identidad. Nova honra esa tradición con un concepto diferencial: la conexión genuina con la cocina familiar y el cuidado exhaustivo de cada elaboración. Desde nuestra ubicación en Rúa Valle Inclán, ofrecemos una experiencia que va más allá de una comida: es un encuentro con las raíces culinarias gallegas.