Pan artesano de tahona hecho cada día en La Carolina

Panadería Donaire, conocida también como Tahona Donaire, es una tahona artesanal familiar con obrador en el Paraje Campana de La Carolina, la ciudad de trazado ilustrado que preside la comarca de Sierra Morena, en el norte de la provincia de Jaén. Junto al paso histórico de Despeñaperros y la autovía A-4, este obrador elabora cada día pan y repostería con métodos de tahona, ese modo de trabajar la masa que ha alimentado a generaciones de carolinenses.

Del obrador del Paraje Campana salen a diario hogazas, barras y piezas de pan artesano elaboradas con masas trabajadas sin prisas, junto a una repostería de obrador que completa la oferta con bollería y dulces tradicionales. La producción no se queda solo en el mostrador: Donaire distribuye su pan y su repostería por la provincia de Jaén, llevando producto recién horneado a otros puntos de venta. Y para quien prefiere el trato directo, la casa cuenta con despacho urbano y con la cafetería Donaire en la propia ciudad, donde el pan y los dulces del obrador se disfrutan acompañados de un café.

El oficio de tahonero exige madrugar, respetar los tiempos de fermentación y conocer la masa con las manos. En una tahona artesanal el pan no sale de una cadena industrial: sale de un obrador donde cada hornada se vigila y cada pieza se forma con criterio. Ese compromiso con el trabajo bien hecho, transmitido en el entorno familiar, es lo que distingue al pan de tahona del pan de molde anónimo y lo que fideliza a quien lo prueba.

Para La Carolina, tener una tahona con obrador propio es tener asegurado el pan de verdad: el que cruje, el que huele a horno y el que aguanta en la mesa sin perder su carácter. El despacho y la cafetería acercan ese pan al día a día del vecino, mientras la distribución provincial lleva el nombre de la ciudad a comercios de toda Jaén, generando actividad y oficio en el propio municipio.

Panadería Donaire sirve a las familias, bares, restaurantes y comercios de La Carolina y de toda la comarca de Sierra Morena, y a los puntos de venta de la provincia de Jaén que buscan pan artesano y repostería de obrador con reparto fiable. Una tahona familiar del Paraje Campana para quien no renuncia al pan de siempre.