Tu panadería artesana en Toledo

Panadería M. Brasal es la panadería y pastelería de barrio de la Calle Río Alberche, 27, en Toledo, en pleno barrio de Santa María de Benquerencia, dentro de la Comarca de Toledo, en la provincia de Toledo y en el corazón de Castilla-La Mancha. Tener una panadería de proximidad a un paso de casa cambia el día a día: significa bajar a por la barra caliente antes de llevar a los niños al colegio, resolver el desayuno con un croissant recién hecho, encargar la tarta del cumpleaños sin salir del barrio, llevarse una hogaza para la comida del domingo o preparar la merienda de última hora con unas palmeras y unas magdalenas. Todo eso se resuelve en un mostrador que huele a horno y en el que además te conocen por tu nombre.

Su oferta abarca pan artesano elaborado cada día, pan de masa madre, hogazas, barras de pan, pan candeal, pan integral y pan de centeno, además de bollería artesana con croissants, napolitanas, palmeras, caracolas y magdalenas, y una pastelería completa con pasteles individuales, dulces tradicionales, empanadas, roscas y tartas por encargo. Dicho de otro modo: aquí encuentras desde el pan de cada día hasta el dulce que convierte una comida familiar en una celebración, pasando por los dulces de siempre que en Toledo se piden por Navidad, por Semana Santa o simplemente porque apetece.

El oficio, la elaboración diaria y la cercanía son sus grandes valores: amasar y hornear con tiempo, respetar las fermentaciones largas de la masa madre, cuidar la materia prima, sacar el pan en varias tandas para que siempre haya género fresco y atender cada encargo como si fuera el único. Ese trabajo artesano y ese trato se notan en cuanto se parte la primera hogaza.

Contar con una panadería así en Toledo tiene una ventaja evidente para el vecindario: la Calle Río Alberche es una calle de barrio, de las de compra diaria y recado corto, y eso permite comprar pan recién horneado sin coger el coche, encargar por teléfono la tarta o las empanadas y recogerlas a la hora acordada, y sostener un comercio local que da vida a la zona y a toda la comarca toledana frente a la bollería industrial del supermercado.

Ya sean familias del barrio de Santa María de Benquerencia que compran su pan cada mañana, oficinas y comercios que buscan desayunos y bollería para llevar, o vecinos de Toledo y de la Comarca de Toledo que encargan tartas y dulces para una celebración, Panadería M. Brasal pone oficio artesano, horno diario y trato de barrio al servicio de Toledo y de toda la provincia.