Tu panadería de barrio en Cartaya

Panadería Martín y Muriel es la panadería con obrador propio de la Calle Misericordia, 49, en pleno casco de Cartaya, el municipio de la costa occidental de Huelva que se asoma a la desembocadura del río Piedras y a la playa de El Rompido, en Andalucía. En un pueblo de fresa, cítricos y pesca, donde el día empieza temprano y muchos vecinos salen al campo o al puerto antes de que amanezca, tener una panadería de proximidad no es un detalle menor: es poder pasar a por la barra caliente de camino al trabajo, comprar el pan de la comida sin coger el coche, resolver el desayuno de los niños, llevar bollería a la oficina o encargar la bandeja de dulces para una comunión, un cumpleaños o una reunión familiar sin salir de Cartaya.

Su oferta abarca pan artesano elaborado cada día en el obrador, barras y hogazas, pan de pueblo de miga prieta y corteza crujiente, pan integral y panes especiales, molletes para el desayuno, bollería recién hecha con croissants, napolitanas y magdalenas, repostería y tartas, dulces tradicionales y roscos de toda la vida, además de encargos para celebraciones y para negocios de hostelería. Dicho de otro modo: aquí se amasa, se fermenta y se hornea en casa, y del mostrador salen tanto el pan de cada día como el capricho dulce de la merienda o la bandeja que se lleva a la mesa cuando hay visita.

El amasado propio, el horneado diario y el trato de siempre son sus grandes valores: respetando los tiempos de fermentación, horneando varias veces al día para que el pan llegue tierno al cliente, cuidando la materia prima, manteniendo las recetas tradicionales de la repostería andaluza y atendiendo por el nombre a quien entra por la puerta. Ese oficio de obrador y ese trato se notan en cuanto se prueba la primera rebanada.

Que Cartaya cuente con una panadería así en la Calle Misericordia significa que el pan no viaja: se hace a unos metros de donde se come. Para los vecinos del casco, para quienes bajan a El Rompido en temporada y para los negocios de la zona, eso se traduce en producto fresco, sin intermediarios, con la posibilidad de encargar cantidades por teléfono y recogerlas a la hora convenida. Es también una forma de sostener el comercio de proximidad de la comarca, que es lo que mantiene vivas las calles del pueblo.

Ya sean familias que compran el pan cada mañana, hosteleros y comercios que necesitan suministro diario, o vecinos que preparan una celebración y quieren dulces de verdad, Panadería Martín y Muriel pone obrador propio, producto del día y trato cercano al servicio de Cartaya y de toda la costa occidental de Huelva.