Tu panadería y pastelería en Guadix

Panadería Pastelería San Antoñico es el obrador de siempre de la calle Baza, a pocos pasos del centro de Guadix, la ciudad que ejerce de capital de la comarca accitana, en la provincia de Granada (Andalucía). Tener una panadería de barrio cerca es de esas cosas que solo se valoran cuando faltan: la barra caliente que se compra de camino al trabajo, el pan del mediodía para la comida en familia, la bandeja de dulces del domingo, el bollo del desayuno antes de llevar a los niños al colegio, la tarta que hay que encargar para un cumpleaños o el surtido de pastas que se lleva a una visita. Todo eso se resuelve en una mañana y sin salir del barrio cuando el horno está a la vuelta de la esquina.

Su oferta abarca pan artesano recién hecho a lo largo del día, barras y hogazas, pan de masa madre, pan candeal de miga prieta, pan de pueblo, pan integral y con semillas, bollería de obrador con croissants, napolitanas, magdalenas y bizcochos caseros, pastelería fina para el café de la tarde, tartas por encargo para cumpleaños, comuniones y bautizos, repostería tradicional accitana, roscos, pestiños y tortas, mantecados y polvorones en Navidad, pastas de té y surtidos para bandeja, además de empanadas y saladitos para reuniones y celebraciones. Dicho de otro modo: el pan de cada día, el dulce del fin de semana y el encargo especial que convierte una comida corriente en una fiesta.

La masa bien fermentada, el horneado con tiempo y el trato de toda la vida son sus grandes valores: amasar a diario, respetar los tiempos de reposo, cuidar el punto de la miga y de la corteza, elaborar la pastelería en el propio obrador, sacar el género en varias hornadas para que nadie se lleve pan de la mañana a última hora y aconsejar sin prisas al que duda entre una tarta y otra. Esa manera de trabajar y ese trato se notan.

Para Guadix y para los pueblos de la Hoya, contar con un obrador como San Antoñico en la calle Baza significa comprar pan de verdad sin depender del formato industrial ni de desplazamientos: se pide la tarta el jueves y se recoge el sábado, se encarga la bandeja de saladitos para la reunión del pueblo, se pasa a por unas magdalenas de camino a casa. Es comercio de proximidad del que sostiene la vida de una calle y el que conoce a sus clientes por su nombre.

Ya sean vecinos del centro de Guadix que compran su barra cada mañana, familias que preparan una comunión o un cumpleaños, o bares, oficinas y visitantes de la comarca que buscan desayuno y dulces de calidad, Panadería Pastelería San Antoñico pone su horno, su obrador y su cercanía al servicio de Guadix y de toda la comarca accitana, en la provincia de Granada.