Cocina de Autor en el Corazón de Salamanca

Taberna de Libreros es un restaurante de alta cocina ubicado en la Calle Libreros, 24, en el centro histórico de Salamanca. Aquí, el Chef Alberto Hernández diseña una propuesta culinaria única que refleja sus vivencias en grandes cocinas internacionales, desde El Bulli con Ferrán Adriá hasta su etapa ejecutiva en ciudades como Hong Kong, Pekín y Londres al frente del grupo Aqua.

Nuestro concepto se basa en la cocina viva y cambiante, donde cada plato cuenta historias de viajes y experiencias personales del chef. Incorporamos influencias de Asia—China, Indonesia, Japón, Tailandia—y América, reinterpretadas siempre desde la perspectiva del mercado español y europeo. Una característica distintiva es nuestro trabajo artesanal con marinados y adobos caseros, destacando el Ras el Hanout como referencia de la casa, mezcla de especias que sintetiza nuestra filosofía gastronómica.

En Salamanca, ofrecemos una experiencia gastronómica basada en productos de mercado y temporada. Trabajamos con reserva previa para garantizar una atención personalizada y una experiencia única e irrepetible. Cada visita a nuestra taberna en el centro de Salamanca es una oportunidad de descubrir una cocina apasionada, creativa y radicalmente diferente.