Tu asador de lechazo en Aranda de Duero

Asador El Pastor es un restaurante asador situado en la Plaza Virgencilla, en pleno centro de Aranda de Duero, capital de la comarca de la Ribera del Duero, en la provincia de Burgos (Castilla y León). Contar con un asador de confianza cerca de casa marca la diferencia cuando hay que organizar una comida familiar de domingo, reservar mesa para celebrar un cumpleaños o un aniversario, cerrar una comida de empresa con clientes, recibir a visitantes que quieren probar el auténtico lechazo arandino o, sencillamente, darse un capricho entre semana con un buen menú y un vino de la tierra servido como manda la tradición.

Su oferta abarca lechazo asado en horno de leña, cordero lechal de la zona, chuletillas de cordero a la brasa, morcilla de Burgos, pimientos asados, ensaladas de la huerta, cocina castellana tradicional, carnes a la brasa, menú del día, menú degustación, postres caseros y una carta de vinos con denominación de origen Ribera del Duero. También atiende celebraciones familiares, comidas de empresa y reservas de grupos. Dicho de otro modo, aquí se viene a comer lechazo como se ha hecho siempre en Aranda: el cuarto asado en cazuela de barro, una ensalada fresca para acompañar, buen pan candeal y un tinto de la Ribera en la mesa.

Asar el lechazo despacio en horno de leña, seleccionar cordero lechal de pastos cercanos, respetar la receta de siempre con agua y sal, recomendar el vino de la Ribera del Duero que mejor acompaña cada plato y atender cada mesa con cercanía son sus grandes valores. En un asador, la diferencia la marcan los detalles: la temperatura del horno, el tiempo de reposo, la cazuela de barro, el punto crujiente de la piel y una sala donde el cliente se siente invitado. Además, el equipo orienta a quien llega por primera vez sobre raciones y cantidades. Esa fidelidad a la tradición asadora arandina y ese trato se notan.

Tener Asador El Pastor en la Plaza Virgencilla supone disfrutar de cocina asadora auténtica en el corazón del casco histórico de Aranda de Duero, a pocos pasos de las bodegas subterráneas, de la iglesia de Santa María y de las calles comerciales del centro. Para los vecinos de la ciudad y de los pueblos de la Ribera del Duero, como Roa, Gumiel de Izán, Peñaranda de Duero o Fuentespina, es una referencia cercana para comidas especiales sin grandes desplazamientos. Y para el viajero que recorre la ruta del vino o hace parada en la A-1 entre Madrid y Burgos, es la manera más directa de probar el lechazo arandino.

Ya sean familias que celebran una ocasión especial, empresas que organizan una comida con clientes o grupos de amigos y turistas atraídos por la fama gastronómica de la Ribera, el Asador El Pastor pone su horno de leña, su cordero lechal, su cocina castellana de siempre y su selección de vinos de Ribera del Duero al servicio de Aranda de Duero y de toda la comarca burgalesa. Lo más recomendable es llamar con antelación para reservar mesa, sobre todo los fines de semana y festivos, y encargar el lechazo para que llegue a la mesa en su punto justo, recién salido del horno.