Tu carnicería y charcutería artesanal en Inca

Ca's Sereno es la carnicería y charcutería artesanal de la Avinguda dels Reis Catòlics, 58, en Inca, la capital comercial de la comarca del Raiguer, en el centro de Mallorca (Illes Balears). Es un negocio familiar mallorquín nacido en 1979 que desde entonces elabora y vende embutidos tradicionales de la isla con obrador propio. Tener cerca una carnicería de barrio con charcutería artesanal cambia el día a día de cualquier casa: comprar la carne fresca justa para la comida del día, encargar el cordero para una celebración, llevarse una sobrasada buena para la merienda, resolver la cena con una bandeja preparada o preguntar sin prisa qué corte va mejor para un guiso, una plancha o un horno. Todo eso, a pie de calle y con quien conoce el producto de primera mano.

Su oferta abarca carnicería y charcutería artesanal completas: sobrasada de Mallorca, sobrasada de cerdo negro, longaniza mallorquina, botifarrón, camaiot y el resto de embutidos artesanos y productos de matanza que forman parte de la despensa isleña, junto a carne fresca de vacuno, cerdo y cordero para el consumo diario. A ello se suman las cestas de regalo gastronómico con productos típicos mallorquines, una opción muy demandada por quienes quieren llevarse la isla en una caja. Dicho de otro modo: aquí se encuentran tanto los embutidos de matanza elaborados en el obrador propio como la carne de cada día, lista para cocinar.

La elaboración artesanal, el género de confianza y el conocimiento del oficio son sus grandes valores: seleccionando materias primas, respetando las recetas mallorquinas de siempre, curando la sobrasada y el camaiot con paciencia, cortando cada pieza a la medida que pide el cliente y explicando el origen de lo que se vende. Casi medio siglo de historia familiar y una segunda tienda en Inca, en el Carrer Joan Mascaró i Fornés, hablan de una casa que ha crecido despacio y a base de clientes que repiten. Ese oficio artesano y ese trato se notan.

Para Inca y para todo el Raiguer, contar con una charcutería de estas características en la Avinguda dels Reis Catòlics es una ventaja real. Los vecinos tienen a mano embutidos artesanos sin depender de la gran superficie; los restaurantes y bares de la zona encuentran producto local con el que construir carta; y quienes llegan de Palma, de los pueblos del Raiguer o del norte de Mallorca aprovechan el viaje al mercado de Inca para hacer una compra completa de carne fresca y sobrasada. Los visitantes, además, se llevan una cesta de regalo gastronómico que resume el sabor de la isla mejor que cualquier souvenir.

Ya sean familias que hacen la compra semanal, aficionados a la cocina que buscan sobrasada de cerdo negro, longaniza y botifarrón de verdad, o turistas y residentes que quieren regalar productos típicos mallorquines, Ca's Sereno pone obrador propio, tradición artesana y carne fresca al servicio de Inca y de toda la comarca del Raiguer.