Tu carnicería de cordero en Logroño

Carnicería Fernando es la carnicería de barrio de la Calle Duquesa de la Victoria, 54, en Logroño, a un paso del Paseo de las 100 Tiendas y del barrio de Madre de Dios, en plena capital de La Rioja. En una tierra donde la carne está en la mesa diaria y también en la de las celebraciones, tener una carnicería de proximidad cambia el día a día: preguntar por el corte adecuado para un asado, encargar el cordero de una comida familiar, llevarse la carne picada al momento, resolver la cena de última hora o pedir consejo sobre tiempos y temperaturas sin salir del barrio. Eso es lo que ofrece esta carnicería a quienes viven y trabajan en esta zona de Logroño.

Su oferta abarca cordero, ternera, cabrito y cochinillo, con una especialización clara en el cordero y en la casquería, además del despiece y de los encargos para comidas y celebraciones. Chuletillas, paletillas y piernas para asar, cortes de ternera para plancha, guiso o brasa, cabrito y cochinillo por encargo y una casquería de cordero cada vez más solicitada componen un mostrador pensado tanto para la cocina riojana de todos los días como para la mesa del domingo.

El origen de la carne y el trato directo son sus grandes valores: trabajar con una veintena de ganaderos situados en un radio de 50 a 60 kilómetros, en su mayoría riojanos y algunos navarros, de la zona del Najerilla y de los valles de Leza y Jubera; saber de dónde viene cada pieza; despiezar en el propio obrador; aconsejar el corte según el plato que se vaya a cocinar y atender cada encargo con nombre y apellidos. Esa cercanía con el ganadero y ese trato se notan en el mostrador.

Tener una carnicería así en la Calle Duquesa de la Victoria aporta mucho a Logroño y a su entorno: acorta la distancia entre las ganaderías de la sierra riojana y la cocina de casa, permite comprar carne fresca cortada al gusto en el mismo paseo donde se hace el resto de la compra y mantiene viva una forma de vender carne basada en el conocimiento del producto. Es también el sitio al que acuden clientes jóvenes que están redescubriendo la casquería de cordero, un producto que vuelve a pedirse cada vez más y que aquí se encuentra sin tener que salir de la ciudad.

Ya sean vecinos del barrio de Madre de Dios que compran a diario, clientes jóvenes que buscan casquería de cordero o familias que preparan un asado para una celebración, Carnicería Fernando pone especialización, carne de ganaderías cercanas y trato de barrio al servicio de Logroño y de toda La Rioja.