Tu panadería de barrio en Calatayud

Panadería Nuria Palacín es la panadería y pastelería de siempre en la Plaza del Fuerte 11, en pleno casco de Calatayud, capital de la Comunidad de Calatayud, en la provincia de Zaragoza (Aragón). En una ciudad que vive alrededor de sus plazas y de sus barrios, tener el pan a un paso de casa marca la diferencia: bajar a por la barra antes de comer, encargar la empanada para la cena del sábado, comprar la bandeja de pasteles cuando vienen visitas o llevarse las magdalenas del desayuno de camino al colegio. Ese ritmo diario, tan bilbilitano como el propio Jalón, es el que sostiene desde hace años este obrador de proximidad.

Su oferta abarca pan artesano y pan del día en todas sus formas —barras, hogazas, chapatas, panecillos, pan integral, pan de centeno y panes especiales—, además de bollería recién hecha: croissants, napolitanas, ensaimadas, magdalenas y suizos. La parte dulce se completa con pastelería artesana, tartas por encargo, pasteles individuales, dulces tradicionales aragoneses y surtidos para celebraciones, y la salada con empanadas, empanadillas y productos de horno listos para llevar. En pocas palabras: todo lo que se hornea a diario para el desayuno, la merienda y la mesa, con la posibilidad de dejar el encargo con antelación y recogerlo a la hora que mejor venga.

La masa bien fermentada, la elaboración diaria y el trato de tienda de toda la vida son sus grandes valores: amasando cada día en lugar de tirar de congelado, cuidando los tiempos de horno, seleccionando materias primas sencillas y honestas, atendiendo por el nombre a quien entra y aconsejando qué pan aguanta mejor para una comida larga o qué tarta encaja con un cumpleaños. Esa artesanía y ese trato se notan.

Para Calatayud y para los pueblos de la comarca, contar con un obrador propio en la Plaza del Fuerte significa no depender del pan industrial ni de desplazamientos: el vecino del centro histórico, quien trabaja en las oficinas y comercios de la zona o quien baja desde los barrios altos encuentra aquí pan caliente a media mañana y a media tarde, bollería para la merienda de los niños y el encargo resuelto para una comunión, una reunión familiar o una comida de trabajo. Es, además, una parada natural para quien visita el Mercado, la colegiata o las calles del entorno.

Ya sean familias del barrio, trabajadores que buscan un almuerzo rápido o quienes preparan una celebración en casa, Panadería Nuria Palacín pone su pan artesano, su pastelería casera y su cercanía al servicio de Calatayud y de toda la Comunidad de Calatayud.