Tu asador de confianza en Vitoria-Gasteiz

Matxete es el bar y restaurante que ocupa los números 4-5 de Aihotz plaza, la plaza del Machete, en pleno casco histórico de Vitoria-Gasteiz, capital de la provincia de Álava, corazón de la comarca de la Llanada Alavesa y de todo el País Vasco. Tener cerca un asador de confianza cambia la forma de organizar la semana: la comida rápida entre gestiones en el centro, el picoteo con los amigos al salir del trabajo, la comida familiar del domingo, la cena tranquila de pareja, la sobremesa larga que no quiere prisas, la comida de empresa de fin de año o esa celebración que pide mesa grande, buen producto y un servicio que sepa llevarla. Matxete atiende todas esas ocasiones desde un mismo local, a un paso de la almendra medieval, con la cocina a la brasa como eje y con la tranquilidad de que quien atiende conoce el barrio, la ciudad y a su clientela.

Su oferta abarca asador y parrilla, carnes a la brasa, chuletón, cocina vasca y cocina regional, cocina tradicional de temporada, raciones para compartir, picoteo y pintxos, comidas y cenas a la carta, menús para grupos, celebraciones familiares, comidas de empresa, postres caseros y una bodega con vinos de Rioja Alavesa y del resto de la denominación. Dicho de otro modo: aquí se puede venir a tomar algo antes de comer, a sentarse a una mesa para disfrutar de una buena carne al fuego, a reservar para un grupo numeroso o a cerrar una cena de amigos con un postre de los de siempre y un buen vino de la tierra.

Producto, brasa y trato cercano son sus grandes valores: seleccionar bien la carne, respetar el punto en la parrilla, cocinar con materia prima de temporada, cuidar las guarniciones y las verduras, servir raciones honestas, explicar la carta sin prisa, aconsejar el vino que acompaña a cada plato y tratar al cliente de siempre igual que al que entra por primera vez. Esa cocina sin artificios y ese trato se notan.

Para Vitoria-Gasteiz y para la Llanada Alavesa, contar con un asador como Matxete en Aihotz plaza tiene un valor evidente. El casco viejo es el lugar al que se sube a comer cuando hay visita de fuera, cuando se sale de compras por el centro, cuando se quiere celebrar algo sin salir de la ciudad o cuando apetece enseñar a alguien la Vitoria de toda la vida. Estar en plena plaza del Machete, entre las cuestas del casco medieval, permite llegar andando desde media ciudad y convierte cualquier comida en un plan completo.

Ya sean vecinos del casco viejo y del centro de Vitoria-Gasteiz, familias y cuadrillas de la Llanada Alavesa o visitantes que descubren la capital alavesa por primera vez, el Matxete pone producto, brasa, cocina vasca y trato cercano al servicio de Vitoria-Gasteiz y de toda la provincia de Álava.