Tu panadería de barrio en Salobreña

Panadería San José es la panadería de barrio de la Calle Ruiseñor, en Salobreña, la villa blanca de la Costa Tropical granadina que se encarama a su peñón bajo el castillo árabe, entre playas y vega de caña, chirimoya y aguacate, a apenas 70 km de Granada y a un paso de Motril. Tener un obrador de proximidad a pie de calle cambia el día a día de cualquier familia: comprar el pan de la comida sin coger el coche, pasar a por unos churros o unas magdalenas antes de llevar a los niños al colegio, encargar la tarta del cumpleaños sin salir del pueblo o resolver el desayuno del domingo con bollería recién sacada del horno. En Panadería San José esa cercanía es el trabajo de cada mañana, con el mostrador abierto temprano y el olor a pan caliente saliendo a la acera.

Su oferta abarca pan artesano en todas sus formas: barras y pistolas del día, hogazas, pan de pueblo, molletes, panecillos, pan integral y de semillas, colines y pan para bocadillos, además de bollería y repostería recién elaboradas —croissants, napolitanas, palmeras, magdalenas, sobaos, roscos, tortas de aceite— y una sección de dulces y pastelería con pasteles individuales, brazos de gitano, tartas por encargo para cumpleaños, bautizos y comuniones, empanadas y productos salados para picar. En pocas palabras: pan de cada día, dulce de capricho y encargos especiales resueltos en el mismo mostrador de siempre, con servicio de reparto de pan para clientes, bares y comercios de la zona.

Amasar cada día, hornear con tiempo y despachar con confianza son sus grandes valores: seleccionando buenas harinas, respetando los tiempos de fermentación, sacando hornadas escalonadas para que el pan llegue tierno a cada hora del día, escuchando al cliente que quiere la barra más o menos cocida y preparando los encargos con antelación para que nadie se quede sin su tarta o sin su bandeja de dulces. Ese oficio de obrador y ese trato de toda la vida se notan.

Para Salobreña, contar con una panadería como esta en plena Calle Ruiseñor supone poder resolver la compra diaria a pie, sin depender de grandes superficies ni de desplazamientos a Motril, y disponer de un obrador que conoce los gustos del pueblo, que trabaja para vecinos y también para los visitantes que llenan la villa en temporada de playa. Es un punto de referencia del barrio, uno de esos comercios que sostienen la vida de calle en la Costa Tropical y que permiten hacer un encargo el martes y recogerlo el sábado con toda tranquilidad.

Ya sean vecinos de Salobreña que compran su barra todas las mañanas, familias que preparan una celebración con tartas y bandejas de dulces o bares y alojamientos de la costa que necesitan pan y bollería a diario, Panadería San José pone oficio, producto recién hecho y trato de barrio al servicio de Salobreña y de toda la Costa Tropical granadina.