Tu quesería artesanal en Morales del Vino

Vicente Pastor Quesería Artesanal es una quesería familiar situada en la Calle Arcenilla, s/n, de Morales del Vino, en plena comarca de la Tierra del Vino, provincia de Zamora (Castilla y León). Contar con un obrador de quesos de proximidad cambia la manera de llenar la despensa: permite comprar queso de oveja recién curado sin salir del pueblo, preparar una tabla para una comida familiar, encargar lotes cuando llegan las fiestas, resolver un regalo de última hora, abastecer un bar o una tienda del entorno y llevarse una cuña de calidad para el día a día, siempre sabiendo quién ha hecho ese queso y con qué leche.

Su oferta abarca la elaboración artesanal de quesos de oveja con leche de la zona: queso curado, queso semicurado, queso tierno, queso viejo de larga maduración y queso en aceite de oliva, además de venta directa en obrador, cuñas y piezas enteras, quesos zamoranos de autor, tablas de quesos, lotes y cestas de regalo, degustaciones y atención personalizada a particulares, comercios y hostelería. Dicho de otro modo, aquí se cubre todo el recorrido del queso, desde la leche de oveja de los rebaños cercanos hasta la pieza que se corta en la mesa, pasando por el cuajado, el prensado, el salado y la maduración en cámara.

El respeto por el oficio, la materia prima local y la paciencia de la curación son sus grandes valores: seleccionando la leche de oveja de la comarca, cuidando cada cuajada, volteando y salando las piezas a mano, vigilando los tiempos de maduración uno a uno y explicando al cliente qué punto de curación encaja mejor con lo que busca, ya sea un queso suave para casa o uno viejo e intenso para una ocasión especial. Ese mimo artesanal y ese trato se notan.

Para Morales del Vino y para toda la Tierra del Vino, tener una quesería artesanal en la Calle Arcenilla supone poder comprar queso de oveja de kilómetro cero sin depender de la gran distribución ni desplazarse hasta Zamora capital. Los vecinos compran en el mismo sitio donde se elabora, los visitantes que recorren la comarca se llevan un producto con identidad propia y los negocios de la zona encuentran un proveedor cercano con el que hablar de tú a tú, ajustar cantidades y recoger el pedido el mismo día.

Ya sean vecinos de Morales del Vino, visitantes que descubren la Tierra del Vino o tiendas y restaurantes de la provincia de Zamora, Vicente Pastor Quesería Artesanal pone oficio artesano, leche de oveja de la zona y trato cercano al servicio de Morales del Vino y de toda la comarca de la Tierra del Vino.