Pan artesano recién hecho en Arnedo

La Panadería El Horno de Ángel despacha cada mañana en la Calle León Géntico, 6, en el casco de Arnedo, la capital riojana del calzado a orillas del Cidacos. Pocas cosas ordenan tanto el día a día de un barrio como su panadería: el olor a horno temprano, la barra aún caliente para la comida, la hogaza del fin de semana y esa conversación corta de mostrador que se repite cada mañana. En una ciudad trabajadora como Arnedo, donde se madruga para entrar en fábrica, el pan recién hecho es casi un servicio público.

Del obrador salen pan artesano del día en todas sus formas —barras, hogazas, panes especiales y elaboraciones con masa madre—, bollería para el desayuno y la merienda, pastelería y repostería casera, empanadas y, por supuesto, el dulce que hace única a esta ciudad: el fardelejo de Arnedo, ese pastelillo frito de hojaldre fino relleno de almendra que aquí es seña de identidad y que ningún visitante debería marcharse sin probar. También se preparan tartas y encargos para cumpleaños, celebraciones familiares y fiestas.

El oficio de panadero se nota en los detalles: en respetar los tiempos de fermentación, en hornear cada día en su punto, en trabajar con ingredientes de verdad y en mantener vivas las recetas de siempre, las de los dulces típicos riojanos que acompañan San Cosme y San Damián y el calendario festivo arnedano. Esa constancia diaria, madrugada tras madrugada, es la que convierte una panadería en la panadería de toda la vida.

Tener El Horno de Ángel en la Calle León Géntico es una suerte para el vecindario: pan recién hecho sin coger el coche, empanadas para resolver una cena, bollería para la merienda de los niños y fardelejos para el capricho o para llevar como regalo bien arnedano cuando se visita a la familia fuera.

Ya sean vecinos de diario que no perdonan su barra, familias que encargan la tarta del cumpleaños o visitantes que se acercan a la ciudad del calzado y quieren llevarse su sabor más auténtico, la Panadería El Horno de Ángel pone pan artesano, fardelejos y trato de barrio al servicio de Arnedo y del valle del Cidacos.