Cocina riojana en las cuevas de Arnedo

El Restaurante Sopitas es uno de esos lugares que explican por sí solos una ciudad: se come dentro de la montaña, en una sucesión de cuevas que fueron antiguos lagares de vino y que desembocan en un gran comedor excavado en la roca, en la Calle Carrera, 4, junto al casco antiguo de Arnedo. Pocas mesas de La Rioja ofrecen un escenario así, y por algo figura en la Guía Repsol y en la Ruta del Vino Rioja Oriental.

Su carta es un escaparate de la cocina tradicional riojana: verduras de la ribera del Ebro en temporada, chuletillas de cordero, patorrillo, caracoles, lecherillas de cabrito, queso de Cameros y, cómo no, las sopitas de ajo que dan nombre a la casa. Todo regado con vinos de Rioja, con especial cariño por los de la Rioja Oriental, la comarca del Cidacos. El comedor principal acoge hasta cuarenta comensales, lo que lo convierte en un clásico para celebraciones familiares y comidas de grupo.

Cocinar recetas de siempre exige respeto por el producto y por los tiempos: la verdura en su punto, el cordero de los pastos riojanos, los guisos de casquería que casi ningún restaurante se atreve ya a bordar. Esa fidelidad a la tradición, servida en un espacio único, es lo que hace que se venga a Sopitas desde toda La Rioja y las provincias vecinas.

Para Arnedo, Sopitas es patrimonio vivo: las cuevas forman parte de la misma cultura rupestre que la Cueva de los Cien Pilares, y sentarse a comer en ellas es la manera más sabrosa de entenderla. La reserva previa es recomendable, especialmente los fines de semana.

Ya sean parejas buscando una comida especial, cuadrillas de amigos, familias de celebración o viajeros de la Ruta del Vino, el Restaurante Sopitas pone cocina riojana auténtica y un escenario irrepetible al servicio de Arnedo y de quien la visita.